Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahreyn Usulü Karidesli ve Sebzeli Tajin)
Lezzetli ve aromatik bir tajin; lokum gibi karides, çeşitli sebzeler ve Bahreyn baharatlarıyla zenginleşen bol soslu bir lezzet sunar. Bu yemek, hafif tatlı ve tuzlu notaların keyifli bir karışımıyla doyurucu bir öğün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 400 g Domates(küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 400 g Nohut(konserve, durulanmış ve süzülmüş)
- 2 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 Tarçın çubuğu
- 1 Kuru kara limon (Loomi)(bıçağın ucuyla delinmiş)
- 2 cups Sebze suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tajin veya geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri, havuçları, kabağı, dolmalık biberi ve durulanmış nohutu ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Baharat karışımını, zerdeçal tozunu ve kimyon tozunu ekleyin. Sebzelerin her tarafının baharatla kaplanması için iyice karıştırın.
- 5
Tarçın çubuğunu ve delinmiş kuru kara limonu ekleyin. Sebze suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
- 6
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tajinin veya tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişmeye bırakın.
- 7
Karidesleri tajine ekleyin. Eşit şekilde dağılmaları için nazikçe karıştırın. Kapatıp karidesler pembeleşip pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce tarçın çubuğunu ve kuru kara limonu çıkarın. Taze kişniş ve maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için diğer baharatlarla birlikte bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Baharat karışımınız yoksa, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil, kakule ve karabiber kullanarak benzer bir karışım hazırlayabilirsiniz.
- ✓Sıcak olarak kuskus, pilav veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patates, tatlı patates veya patlıcan gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Karides yerine sert beyaz balık veya tavuk parçaları kullanabilirsiniz.