Borscht with Beans(Fasulyeli Borş)
Belarusian Style
Klasik pancar çorbasının daha doyurucu ve lezzetli bir versiyonu olan Fasulyeli Belarus Borş'u, ekstra tok tutması için yumuşak fasulyeler içeren lezzetli bir yemektir. Genellikle ana yemek olarak keyifle tüketilen, doyurucu ve besleyici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 8 cups Dana et suyu
- 2 cups Su
- 3 medium Pancarlar(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 3 medium Yukon patatesleri(soyulmuş ve lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 2 stalks Kereviz(dilimlenmiş)
- 3 cups Yeşil lahana(ince kıyılmış)
- 4 tablespoons Zeytinyağı(ayrılmış)
- 1/4 cup Domates salçası
- 1 can (19 oz) Beyaz kannellini fasulyesi(süzülmüş ve durulanmış)
- 2 Defne yaprakları
- 2-3 tablespoons Beyaz sirke(veya damak zevkine göre)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1/4 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 large clove Sarımsak(ezilmiş)
- 3 tablespoons Taze dereotu(kıyılmış)
- for garnish Süzme yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir çorba tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.
- 2
Dilimlenmiş kerevizi ve ince kıyılmış lahanayı tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- 3
Dana et suyunu, suyu, dilimlenmiş patatesleri, dilimlenmiş havuçları, defne yapraklarını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve patatesler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 4
Çorba pişerken, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ayrı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Rendelenmiş pancarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- 5
Sotelenmiş pancarları çorba tenceresine ekleyin. Süzülmüş ve durulanmış kannellini fasulyelerini ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. 5 dakika daha pişirerek tüm malzemelerin ısınmasını sağlayın.
- 6
Kıyılmış taze dereotunu ekleyin. Tuz, karabiber veya sirke ile tadını ayarlayın.
- 7
Borş çorbasını kaselere paylaştırın ve üzerine bir kaşık süzme yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için pancarları rendelemeden önce fırında kızartabilirsiniz.
- ✓Kannellini fasulyesi bulamazsanız, Great Northern veya navy fasulyesi gibi diğer beyaz fasulye çeşitlerini kullanabilirsiniz.
- ✓Bu borş çorbası, Belarus'ta geleneksel bir sunum şekli olan soğuk olarak da servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen Borş: Dana et suyu yerine sebze suyu kullanın.
- Daha fazla lezzet ve doku katmak için yaban havucu veya şalgam gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.