Belgian Endive and Ham Rolls(Belçika Hindiba ve Jambon Ruloları)
Chicons au Jambon Rouleaux
Belçika hindibasının çıtır yapraklarının, jambon, beşamel sos ve Gruyère peynirinden oluşan kremalı, tuzlu bir dolguyla sarılıp altın rengi olana kadar fırında pişirildiği hafif ve zarif bir meze.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Belçika hindibası (chicons)(temizlenmiş ve yapraklarına ayrılmış)
- 150 g Pişmiş jambon(ince dilimlenmiş)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 300 ml Süt(ılık)
- 50 g Gruyère peyniri(rendelenmiş)
- 1 pinch Muskat(taze rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
⏱️ 2 minutes - 2
Beşamel sosu hazırlayın: Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyip çırparak 1-2 dakika kadar kavurun (roux oluşturun). Pürüzsüz hale gelene kadar ılık sütü azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
⏱️ 8 minutes - 3
Rendelenmiş Gruyère peynirinin yarısını, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyip peynir eriyene ve sos pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Ateşten alın.
⏱️ 3 minutes - 4
Ruloları hazırlayın: Hindiba yapraklarını serin. Her yaprağın üzerine bir dilim jambon yerleştirin, ardından jambonun üzerine bir yemek kaşığı beşamel sosu koyun. Sıkıca sarın.
⏱️ 7 minutes - 5
Sardığınız hindibaları hazırlanan fırın kabına dizin. Kalan beşamel sosunu ruloların üzerine dökün ve kalan Gruyère peyniri ile serpin.
⏱️ 3 minutes - 6
20-25 dakika veya sos köpürene ve peynir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
⏱️ 25 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sıkı, taze ve yaprakları sıkıca kapalı hindibalar seçin.
- ✓Beşamel sosunun pürüzsüz ve topaksız olduğundan emin olun.
- ✓Rulo yapmayı kolaylaştırmak için hindiba yapraklarını aşırı doldurmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık için beşamel sosa bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.
- Emmental veya hafif bir cheddar gibi farklı peynirler kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için beşamel sosa ince doğranmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz.