Stoemp de Bruxelles(Brüksel Usulü Patates Püresi (Stoemp de Bruxelles))
Brüksel'den doyurucu ve rahatlatıcı, genellikle çeşitli sebzelerle zenginleştirilen ve garnitür veya hafif bir ana yemek olarak servis edilen bir patates püresi yemeğidir. Bu versiyon, kendine özgü bölgesel bir lezzet için Brüksel lahanası içerir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı çeşit, soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 500 g Brüksel lahanası(temizlenmiş ve ikiye bölünmüş)
- 50 g Tereyağı
- 100 ml Süt(ılık)
- 0.5 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk tuzlu suyla kaplayın ve kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika veya çatal batırıldığında yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 20 minutes - 2
Patatesler pişerken, Brüksel lahanalarını kaynar tuzlu suda 5-7 dakika kadar, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp bir kenara alın.
⏱️ 7 minutes - 3
Pişmiş patatesleri iyice süzün ve sıcak, kuru tencereye geri koyun. İyice ezin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin kuru olduğundan emin olmak, sulu bir püre olmasını önlemeye yardımcı olur. - 4
Ezilmiş patateslere tereyağı, ılık süt ve muskat ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sütü ısıtmak, daha iyi karışmasına yardımcı olur. - 5
Haşlanmış Brüksel lahanalarını nazikçe karıştırarak ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz doku bırakmak için lahanaları ekledikten sonra aşırı karıştırmaktan kaçının. - 6
Sıcak servis yapın, belki yanında füme sosis veya ızgara domuz ile servis edebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Stoemp geleneksel olarak 'worst' (sosis) ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir stoemp için tereyağı ve domuz pastırması yağı karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Havuç, pırasa veya karnabahar gibi başka sebzelerle deneyin.
- ✓Sulu bir kıvamı önlemek için patateslerin iyice süzüldüğünden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için ince doğranmış kızarmış soğan ekleyin.
- Daha fazla zenginlik katmak için bir kaşık krema ekleyin.