Stoemp van Aardappelen en Prei met Worst(Pırasalı Patates Stoemp ve Sosis)
Doyurucu ve rahatlatıcı bir Belçika yemeği olan Stoemp, çeşitli sebzelerle karıştırılmış ezilmiş patates bazından oluşur. Bu versiyonda pırasa kullanılır ve genellikle sosisle servis edilen lezzetli ve doyurucu bir öğün elde edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı türde (örneğin Bintje veya Russet), soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 large Pırasa(sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 50 g Tereyağı
- 100 ml Süt(ılık)
- to taste Tuz
- to taste Beyaz biber
- pinch Muskat(taze rendelenmiş)
- 4 large Belçika sosisleri('versvleesworst' veya 'braadworst' gibi)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dörde bölünmüş patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk tuzlu su ile kaplayın. Kaynamaya bırakın ve çatal yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 2
Patatesler pişerken, ayrı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. İnce dilimlenmiş pırasaları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika, yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Kahverengileşmemesine dikkat edin.
- 3
Pişmiş patateslerin suyunu iyice süzün. Kalan nemi buharlaştırmak için sıcak ve kuru tencereye düşük ateşte bir dakika kadar geri koyun.
- 4
Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Ilık sütü ve tereyağını azar azar ekleyerek kremsi bir kıvam alana kadar ezmeye devam edin. Yumuşamış pırasaları karıştırarak ekleyin.
- 5
Stoemp'i tuz, beyaz biber ve bir tutam muskat ile bolca tatlandırın. İyice karıştırın.
- 6
Bu sırada, Belçika sosislerini paket talimatlarına göre (tavada kızartın, ızgara yapın veya fırında pişirin) altın rengi olana ve içi pişene kadar pişirin.
- 7
Stoemp'i sıcak servis yapın, her porsiyonun üzerine veya yanına bir sosis yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz bir ezme için nişastalı patates kullanmak önemlidir.
- ✓Sulu bir stoemp olmaması için patateslerin iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Lezzeti sürekli tadarak ayarlayın; stoemp iyi tatlandırılmış olmalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ezmenin içine havuç, Brüksel lahanası veya karnabahar gibi başka pişmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık hardal veya yanında sos ile servis edebilirsiniz.