Belizean Conch Fritters(Beliz Usulü Deniz Salyangozu Kroketleri)
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu deniz salyangozu kroketleri, taze deniz salyangozu eti ve aromatik sebzelerle baharatların harmanlandığı popüler bir başlangıç veya atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Deniz salyangozu eti(temizlenmiş ve kıyılmış veya ince doğranmış)
- 1.25 cup Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.25 tsp Tuz
- 0.25 tsp Karabiber
- 1 medium Dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 stalk Kereviz sapı(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 5 leaves Taze otlar (kişniş, culantro veya maydanoz)(doğranmış)
- 0.25 small Habanero acı biberi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1.5 cup Su(veya hamur kıvamı için gerektiği kadar)
- Bitkisel yağ(derin yağda kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıyılmış deniz salyangozu etini, doğranmış dolmalık biberi, soğanı, kerevizi, sarımsağı, taze otları ve isteğe bağlı habanero biberini birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm sebzelerin eşit dağılımı için ince doğranmış olduğundan emin olun. - 2
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru malzemeleri elemek topaklanmayı önlemeye yardımcı olabilir. - 3
Kuru malzemeleri azar azar deniz salyangozu karışımına ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Kek hamuru kıvamına benzer kalın bir hamur oluşana kadar yavaşça su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmayın; fazla karıştırmak sert kroketlere yol açabilir. - 4
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 5 cm bitkisel yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın (yaklaşık 175-190°C).
💡 Profesyonel İpuçları: Optimal kızartma için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 5
Hamurdan yuvarlak yemek kaşığı dolusu olacak şekilde sıcak yağa dikkatlice bırakın, tencereyi aşırı doldurmamak için partiler halinde kızartın.
- 6
Her iki tarafı da altın sarısı rengini alıp tamamen pişene kadar 3-5 dakika kızartın. Kenarları altın sarısı rengini alana kadar çevirmeyin.
- 7
Kevgir ile kroketleri alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Kalan hamurla tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kokteyl sosu veya acılı aioli gibi en sevdiğiniz sos ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için, kuru malzemelerle karıştırmadan önce deniz salyangozunu ve sebzeleri mutfak robotunda çekebilirsiniz.
- ✓Çiğnenebilir parçaları önlemek için deniz salyangozunun çok ince kıyılmış veya işlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓İstenen hamur kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha canlı bir tat için hamura bir miktar misket limonu suyu ekleyin.
- Ekstra acılık için Marie Sharp'ın acı sosu ile birlikte servis yapın.