Belizean Stewed Chicken with Rice and Peas(Belize Usulü Pirinçli ve Bezelyeli Tavuk Yahnisi)
Lezzetli ve doyurucu bir Belize klasiği olan bu yemekte, yumuşak tavuk parçaları zengin, tuzlu bir sos içinde yavaşça pişirilir ve genellikle hoş kokulu pirinç ve bezelye ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 3 lbs Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget önerilir)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 tbsp Tüm baharat karışımı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 2 cups Pirinç(uzun taneli beyaz pirinç)
- 1 can (15 oz) Barbunya(yıkanmış ve süzülmüş, veya 1 su bardağı kuru fasulye bir gece önceden ıslatılıp pişirilmiş)
- 1 cup Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1.5 cups Su
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve tüm baharat karışımı ile bolca tatlandırın. En az 15 dakika dinlendirin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu dökün ve kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve iyice pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
- 6
Tavuk pişerken, pirinç ve bezelyeyi hazırlayın. Ayrı bir tencerede, yıkanmış pirinci, barbunyayı, hindistan cevizi sütünü, suyu ve bir tutam tuzu karıştırın. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 7
Tavuk piştikten sonra, yahninin tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun biraz kıvamlı olması gerekir. Çok suluysa, birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirin.
- 8
Yahniyi pirinç ve bezelyenin üzerine servis edin. Doğranmış taze soğan ve kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için tavuğu en az 30 dakika veya bir gece önceden marine edin.
- ✓Kuru fasulye kullanıyorsanız, pirinç karışımına eklemeden önce bir gece önceden ıslatıldığından ve yumuşayana kadar pişirildiğinden emin olun.
- ✓Tercih ettiğiniz kıvama göre pirinç ve bezelye için sıvı miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir lezzet için bir adet scotch bonnet biberi (bütün veya ince doğranmış) ekleyin.
- Yahniye havuç veya patates gibi başka sebzeler ekleyin.