Ema Datshi with Pork(Domuz Etli Ema Datshi)
Bhutan'ın milli yemeği Ema Datshi'nin bir çeşidi olan bu versiyonda, daha doyurucu ve lezzetli bir öğün olması için yumuşak domuz eti parçaları eklenmiştir. Bu, Butan mutfağının temelini oluşturan baharatlı ve peynirli bir yahnisidir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Domuz Göbeği(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 6-8 large Yeşil Biber(doğranmış, acılık seviyesini isteğe göre ayarlayın)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 150 g Butan Peyniri (Datshi)(ufalanmış veya rendelenmiş, lor peyniri veya paneer ile ikame edilebilir)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 cups Su
- to taste Tuz
- 1 tbsp Sıvı Yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta-yüksek ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Domuz göbeği parçalarını ekleyip her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin.
- 2
Tencereye dilimlenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 3-5 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Doğranmış yeşil biberleri ekleyip 2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
2 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar, 25-30 dakika pişirin.
- 6
Kapağını açıp ufalanmış peyniri ekleyin. Peynir eriyip yahni kıvam alana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynirin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. - 7
Tuz ile lezzetini ayarlayın. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuç için iyi bir yağ-et oranına sahip kaliteli domuz göbeği kullanın.
- ✓Yahni çok koyulaşırsa, biraz daha sıcak su ekleyin.
- ✓Bu yemeği Butan'ın kırmızı pirinci ile birlikte bol sıcak servis etmek en iyisidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve lezzet için birkaç dilim dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Daha az acı bir versiyon için daha az biber kullanın veya daha hafif bir çeşit tercih edin.