Kewa Paa
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
İnce dilimlenmiş patates ve domuz göbeği ile hazırlanan, biber ve yerel baharatlarla tatlandırılmış lezzetli ve doyurucu bir Butan güveci. Pilavın yanında harika giden popüler bir yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Domuz göbeği(ince dilimlenmiş)
- 500 g Patates(ince dilimlenmiş)
- 3 large Yeşil biber(boylamasına yarılmış)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 cup Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Wok veya geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Malzemeleri eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun. - 2
Dilimlenmiş domuz göbeğini ekleyin ve biraz yağ salıp hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- 3
Dilimlenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
İnce dilimlenmiş patatesleri ve boylamasına yarılmış yeşil biberleri ekleyin. Domuz eti ve aromatiklerle iyice karışması için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Patatesleri ince dilimlemek, hızlı ve eşit pişmelerini sağlar. - 5
Suyu ekleyin, tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar üzerini kapatıp pişirin.
- 6
Üzerini açın ve suyu büyük ölçüde buharlaşana ve patatesler iyice kaplanıp hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Sıcak olarak pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla yeşil biber kullanın veya kuru kırmızı biber ekleyin.
- ✓Domuz göbeği yerine ince dilimlenmiş domuz but kullanılabilir, ancak bu durumda biraz daha fazla yağa ihtiyaç duyulabilir.
- ✓Daha hızlı pişmesi için patateslerin çok ince dilimlendiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yemeğin sonuna doğru bir tutam doğranmış domates ekleyerek hafif bir asidite katabilirsiniz.
- Karnabahar veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.