Bosnian Baked Beans with Prunes(Bosna Usulü Kuru Fasulye (Erikli))
Prebranac sa Suvim Sljivama
Kuru fasulyeye doyurucu ve lezzetli bir yorum katan bu Bosna usulü, karamelize soğanların doğal tatlılığını ve eriğin zengin, meyvemsi notalarını bir araya getirerek rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek ortaya çıkarıyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuru beyaz fasulye(Great Northern veya Tetovac gibi, bir gece önceden ıslatılmış)
- 3 medium Büyük boy soğan(yaklaşık 1 kg, ince dilimlenmiş)
- 150 g Kuru erik(çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)
- 60 ml Zeytinyağı(veya ayçiçek yağı)
- 1 tsp Füme paprika
- 1 tsp Tatlı Macar paprikası
- 4 medium Sarımsak(doğranmış)
- 3 whole Defne yaprağı
- 500 ml Sebze suyu veya su(gerektiği kadar)
- Tuz(damak zevkinize göre)
- Karabiber(damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve büyük bir tencereye alın. Üzerini taze su ile kaplayıp kaynatın. Ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana ancak dağılmayana kadar yaklaşık 1 ila 1,5 saat pişirin. Fasulyelerin suyunu süzün, yaklaşık 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
- 2
Fasulyeler pişerken, geniş, fırına girebilen bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20-30 dakika boyunca derinlemesine karamelize olup tatlılaşana kadar yavaşça pişirin. Doğranmış sarımsak, füme paprika ve tatlı paprikayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Pişmiş fasulyeleri, ikiye bölünmüş erikleri, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi soğanların olduğu tencereye ekleyin. Karıştırmak için nazikçe karıştırın. Ayırdığınız fasulye pişirme suyunu ve fasulyeleri sadece örtecek kadar sebze suyunu veya suyu ekleyin.
- 4
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ayarlayın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 1 saat pişirin.
- 5
Kapağı çıkarın ve üstü hafifçe kızarıp suyu çoğunlukla buharlaşana kadar ek 30-45 dakika daha pişirmeye devam edin. Çok kurursa daha fazla sebze suyu veya su ekleyin.
- 6
Pişmiş fasulyeleri servis etmeden önce yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Defne yapraklarını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, eşit pişmesini ve gaz yapmasını azaltmak için önemlidir.
- ✓Soğanları yavaşça karamelize etmek, yemeğin tatlılığı ve lezzet derinliği için anahtardır.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanabilir ve tekrar ısıtılabilir; lezzetleri birbirine harika karışır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha etli bir versiyon için, son bir saatlik pişirme sırasında füme sosis veya pastırma ekleyin.
- Bir tutam kimyon ekstra bir sıcaklık katmanı ekleyebilir.