Bosanski Šogan s Mesom
Bosnian Stuffed Onions with Meat
Lezzetli ve doyurucu bu yemekte, yumuşak soğanlar kıyma, pirinç ve aromatik baharatlarla hazırlanan lezzetli bir harçla doldurulur ve ardından zengin domates bazlı bir sos içinde pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Büyük sarı soğanlar
- 500 g Kıyma (dana veya kuzu)
- 100 g Pirinç(çiğ, orta taneli)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış, iç harcı için)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tsp Toz kırmızı biber (paprika)
- 500 ml Su veya et suyu
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, süsleme için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soğanların kabuklarını soyun. Kök ve tepe kısımlarını kesin. Soğanları dikkatlice oyarak, dış katmanlarından yaklaşık 1 cm bırakarak bir kap oluşturun. Oyarak çıkan soğan içlerini ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanları 5-10 dakika haşlamak, daha yumuşak olmalarını ve oyulmalarını kolaylaştırabilir. - 2
Bir kapta kıymayı, çiğ pirinci, ince doğranmış soğanı (oyulmuş soğanlardan), ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi karıştırın. İyice yoğurun.
- 3
Oyulmuş soğanları etli ve pirinçli karışımla doldurun. Pirincin şişeceği için sıkıca doldurun ancak aşırı doldurmaktan kaçının.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla lezzet katmak için, oyulmuş soğan içlerini ince doğrayıp harca ekleyebilirsiniz. - 4
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Doldurulmuş soğanları tencereye dik olarak yerleştirin.
- 5
Suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve soğanlar yumuşayıp pirinçler pişene kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında sos çok azalırsa daha fazla sıvı ekleyin. - 6
Doldurulmuş soğanları sıcak servis yapın, üzerlerine pişirme suyundan gezdirin. Taze doğranmış maydanozla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için büyük, sert soğanlar seçin.
- ✓Pişirme sırasında harcın dökülmemesi için soğanların dolguyla iyi kapatıldığından emin olun.
- ✓Bu yemek yoğurt veya ekşi krema eşliğinde harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca ince doğranmış dolmalık biber veya mantar ekleyin.
- Daha zengin bir sos için, su yerine et suyu kullanın ve sıvı eklemeden önce yağa bir yemek kaşığı un ekleyin.