Bosnian Chicken and Vegetable Casserole(Boşnak Tavuklu Sebzeli Güveç)
Piletina sa Povrćem iz Tepsije
Mevsim sebzeleriyle birlikte zengin, lezzetli bir sos içinde fırında pişen, yumuşak tavuk parçaları içeren rahatlatıcı ve lezzetli bir güveç. Bu yemek, Boşnak evlerinde doyurucu ve tatmin edici bir öğün sunan temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kemiksiz ve derisiz tavuk butları, küp küp doğranmış
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 Büyük boy soğanlar, doğranmış
- 4 Sarımsak dişleri, kıyılmış
- 3 medium Havuçlar, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 500 g Patatesler, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 2 medium Dolmalık biberler (herhangi bir renk), çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 medium Kabak, doğranmış
- 400 g can Kutu doğranmış domates
- 300 ml Tavuk suyu
- 1 tbsp Tatlı toz biber
- 1 tsp Kuru karışık otlar (örneğin, maydanoz, kekik, mercanköşk)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz, kıyılmış (servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırını önceden ısıtmak, başlangıçtan itibaren eşit pişmeyi sağlar. - 2
Büyük bir kapta tavuk parçalarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu doğrudan baharatlamak lezzetin dağılmasına yardımcı olur. - 3
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir fırına dayanıklı tavada veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu kızartmak lezzet ve renk derinliği katar. - 4
Aynı tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri sotelemek, güveç için bir lezzet tabanı oluşturur. - 5
Dilimlenmiş havuçları, küp küp doğranmış patatesleri, doğranmış dolmalık biberleri ve kabağı tavaya ekleyin. Soğanlar ve sarımsaklarla karıştırmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için tüm sebzelerin yaklaşık olarak aynı boyutta olduğundan emin olun. - 6
Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, toz biberi ve kuru karışık otları ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırına eklemeden önce sosun tadına bakarak baharat ayarını yapın. - 7
Kızarmış tavuk parçalarını sebzelerin arasına yerleştirerek tavaya geri koyun. Sıvının malzemelerin çoğunu kapladığından emin olun; gerekirse biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk ve sebzeleri pişirmek ve yumuşatmak için sıvı gereklidir. - 8
Tavayı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırına verin. 1 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kapatmak, buharı hapsederek malzemelerin eşit pişmesine ve nemli kalmasına yardımcı olur. - 9
Kapağı/folyoyu çıkarın ve tavuk tamamen pişene ve sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzerini açmak, sosun biraz koyulaşmasını ve üst kısmın kızarmasını sağlar. - 10
Sıcak servis yapmadan önce taze kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar pişen yemeğe ferahlık katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bezelye, yeşil fasulye veya karnabahar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha kremalı bir güveç için servis etmeden hemen önce bir kaşık ekşi krema veya yoğurt karıştırın.
- ✓Fırına dayanıklı bir tavanız yoksa, karıştırıp fırına vermeden önce bir fırın kabına aktarın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acı için bir tutam pul biber ekleyin.
- Tavuk budlarının yanı sıra baget gibi farklı tavuk parçalarını kullanın.
- Daha fazla aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.