👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtayı (kullanıyorsanız) karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek spatula veya elinizle sert, elastik bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Streç filmle kapatıp en az 30 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur sert ama esnek olmalıdır. Çok yapışkan olursa biraz daha un, çok kuru olursa biraz daha su ekleyin.
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta kıymayı, ince kıyılmış soğanı, kıyılmış sarımsağı (kullanıyorsanız), toz kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar harmanlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harçta büyük parçalar olmaması için soğanın çok ince kıyılmış olduğundan emin olun.
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. Küçük kareler (yaklaşık 4-5 cm) halinde kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yuvarlaklar yapmak için bir bardak veya kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz.
4. 4

   Her hamur karesinin ortasına küçük bir kaşık iç harç koyun. Hamuru üçgen veya yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Ekstra güvenlik için kenarları çatal ile kıvırabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında iç harcın dışarı sızmasını önlemek için kenarların iyice kapandığından emin olun.
5. 5

   Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Klepe'leri tencereyi çok doldurmamaya özen göstererek dikkatlice partiler halinde ekleyin. Yaklaşık 10-12 dakika veya yüzeye çıkıp piştiğinden emin olana kadar pişirin.

   ⏱️ 10-12 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemeye yardımcı olmak için kaynar suya bir yemek kaşığı yağ ekleyin.
6. 6

   Klepe'ler pişerken, geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Klepe'ler piştikten sonra suyunu süzün ve tavaya ekleyin. Hafifçe altın rengi ve biraz çıtır olana kadar birkaç dakika soteleyin.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım hoş bir doku ve lezzet katar. Bazıları sade haşlanmış ve sos ile servis etmeyi tercih eder.
7. 7

   Sıcak olarak, isteğe bağlı olarak bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ve bir tutam toz kırmızı biber ile servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsaklı yoğurt sosu da popüler bir eşlikçidir.