Sladak Kupus sa Piletinom(Tavuklu Lahana Yemeği)
Taze lahana, tavuk ve lezzetli bir et suyu ile yapılan, kırmızı biber (paprika) ve diğer baharatlarla tatlandırılmış, doyurucu bir güveçtir. Bu yemek Bosna'da ilkbahar ve yaz aylarının favorisidir ve kışın turşu lahana yemeklerine daha hafif bir alternatif sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Orta boy taze lahana(büyük parçalar halinde doğranmış)
- 4-6 pieces Tavuk butları(lezzet için kemikli ve derili olması tavsiye edilir)
- 2 medium Havuç(doğranmış)
- 4 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 2-3 small Taze domates(doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 2 tbsp Paprika (aleva paprika)
- 3 tbsp Vegeta (isteğe bağlı)
- 3 tbsp Sıvı yağ (ayçiçek veya bitkisel)
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 2 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, doğranmış lahananın yarısını yayın. Tavuk butlarını lahananın üzerine yerleştirin. Tavukları Vegeta'nın yarısı (kullanıyorsanız), tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Doğranmış havuçları, taze soğanları, defne yapraklarını, doğranmış domatesleri ve domates salçasını tavukların üzerine ekleyin. Kalan doğranmış lahana ile üzerini kapatın. Kalan Vegeta'yı (kullanıyorsanız) serpiştirin.
- 3
Tencereye, tencerenin yaklaşık yarısına gelecek kadar su dökün. Lahana pişerken kendi suyunu salacaktır.
- 4
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Lahana suyunu salması için periyodik olarak ahşap bir kaşıkla üzerine bastırın. Tencerenin dibinin yapışmadığından emin olmak için kontrol edin.
⏱️ 30 minutes - 5
30 dakika sonra sıvı seviyesini kontrol edin. Tencere lahanadan gelen sıvı ile en az 3/4 dolu olmalıdır. Değilse, biraz daha su ekleyin. Ateşi kısın ve yavaşça pişirmeye devam edin.
⏱️ 30 minutes - 6
Ayrı bir tencerede veya tavada yağı orta ateşte parlayana kadar ısıtın. Unu ekleyin ve açık kahverengi olana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Paprikayı ekleyin ve hemen ocaktan alın. Bu paprika-yağ karışımını dikkatlice ve yavaşça kaynamakta olan lahana güvecine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak yağ karışımı güvece eklendiğinde tıslayacağı için dikkatli olun. Nazikçe karıştırarak birleştirin. - 7
Paprika-yağ karışımını güvece yedirmek için dikkatlice karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağı kapalı olarak, tavuk iyice pişip yumuşayana ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 30 minutes - 8
Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek genellikle yanında yoğurt veya basit bir salata ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Paprikanın kalitesi, yemeğin rengi ve lezzeti için önemlidir.
- ✓Daha koyu bir güveç isterseniz, yağ karışımına biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek, dana eti gibi başka etlerle veya vejetaryen bir seçenek olarak etsiz de yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen: Tavuğu çıkarın ve sebze suyu kullanın. Yaban havucu veya kereviz gibi daha fazla kök sebze ekleyin.
- Bu güvecin kış versiyonu için turşu lahana (kiseli kupus) kullanın.
- Hafif acılık için bir tutam acı biber ekleyin.