Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
Darıdan yapılan doyurucu ve baharatlı bir lapa, genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak, belirgin bir karabiber tadıyla keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Darı unu
- 750 ml Su
- 1 tbsp Soumbala (fermente edilmiş keçiboynuzu)(ezilmiş veya macun halinde)
- 1 tsp Acı biber tozu(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- 1/4 small Soğan(ince doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 tsp Sıvı yağ(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede, darı ununu yaklaşık 1 su bardağı su ile pürüzsüz olana ve topaklar kalmayana kadar çırpın. Bu sizin terbiyenizdir.
- 2
Kalan 650 ml suyu tencerede kaynatın.
- 3
Darı terbiyesini, topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak kaynar suya yavaşça dökün.
- 4
Ateşi kısın ve lapanın istediğiniz kıvama gelene kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Kalın ama hala akışkan olmalıdır.
- 5
Ezilmiş soumbala, acı biber tozu ve tuzu ekleyin. Kullanıyorsanız, ekstra lezzet için ince doğranmış soğanı ve sıvı yağı ekleyin.
- 6
Lezzetlerin birbirine karışması için iyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın. Baghr mou Harra tek başına veya yanında güveç veya ızgara et ile yenebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kıvamı daha fazla veya daha az su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- ✓Soumbala güçlü, benzersiz bir tada sahiptir; eğer yeni deniyorsanız az miktarda başlayın.
- ✓Daha pürüzsüz bir doku için kullanmadan önce darı ununu eleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra baharat katmanı için bir tutam öğütülmüş zencefil ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda ek besin ve hafif bir ekşilik için az miktarda baobab yaprağı tozu bulunur.