Kuy Teav Sngor
Clear Noodle Soup
Hafif ve berrak bir noodle çorbası, genellikle kahvaltıda tercih edilir, narin bir et suyu, yumuşak et ve taze otlar içerir. Daha zengin Kuy Teav Moan'dan farklı, doyurucu ve hafif lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz kemiği
- 500 g Tavuk kemiği
- 3 liters Su
- 1 large Soğan(ikiye bölünmüş)
- 5 cm Zencefil(dilimlenmiş)
- 2 tbsp Tuz
- 1 tbsp Şeker
- 3 tbsp Balık sosu
- 400 g Pirinç noodları(taze veya kuru, paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilmiş)
- 300 g Domuz bonfile(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Bitkisel yağ
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 cup Maş fasulyesi filizi(servis için)
- 4 wedges Limon dilimleri(servis için)
- to taste Acı sos(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz ve tavuk kemiklerini iyice durulayın. Büyük bir tencereye su, soğan ve zencefil ile birlikte koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve en az 45 dakika kısık ateşte pişirin, oluşan köpükleri alın.
- 2
Suyu süzün, katıları atın. Berrak suyu tencereye geri koyun ve tuz, şeker ve balık sosu ile tatlandırın. Kısık ateşte sıcak tutun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve gerekiyorsa baharat miktarını ayarlayın. - 3
Ayrı küçük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sarımsağı alıp kenara koyun, yağın içine sinen aromayı tavada bırakın.
- 4
İnce dilimlenmiş domuz bonfileyi sarımsaklı yağda sadece pişecek kadar, çok kısa süre soteleyin. Fazla pişirmeyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım ete hafif bir lezzet katar. - 5
Servis etmek için her kaseye bir porsiyon pişmiş pirinç noodları koyun. Noodların üzerine sıcak, berrak suyu gezdirin. Üzerine sotelenmiş domuz etini, doğranmış taze soğanları, kişnişi ve kızarmış sarımsağı ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis ederken suyunun çok sıcak olduğundan emin olun. - 6
Yanında taze maş fasulyesi filizi ve limon dilimleri ile hemen servis yapın. Daha acı sevenler için yanında acı sos ikram edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için, pişirme sırasında küçük bir parça turp ekleyebilirsiniz.
- ✓Berrak bir çorba elde etmek için et suyunun çok iyi süzüldüğünden emin olun.
- ✓Bu çorbanın otantik lezzeti için taze otlar çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çeşitlilik katmak için ince dilimlenmiş tavuk göğsü veya karides ekleyin.
- Haşlanmış Çin lahanası (bok choy) veya diğer yeşil yapraklı sebzeleri ekleyin.