Gufonginho de Batata Doce(Tatlı Patatesli Gofongo)
Tatlı Patatesli Gofongo, mısır unu ve tatlı patates hamurundan yapılan, hafif tatlı ve doyurucu bir lokma sunan küçük, kızartılmış hamur işleridir. Yeşil Burun Adaları'nda popüler bir ikramdır, genellikle atıştırmalık veya tatlı olarak keyifle yenir.
🧂 Malzemeler
- 3 large Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 4 cups İnce sarı mısır unu(önceden pişirilmiş, ayrıca serpmek için daha fazla)
- 0.25 cup Toz şeker
- 2 tsp Kabartma tozu
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz
- 4 cups Bitkisel yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küp doğranmış tatlı patatesleri çok yumuşayana kadar haşlayın veya buharda pişirin. Fazla suyu süzün ve pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Daha pürüzsüz bir kıvam için mutfak robotu kullanabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Ezmek için tatlı patateslerin tamamen yumuşak olduğundan emin olun. - 2
Geniş bir kapta, ezilmiş tatlı patatesleri toz şeker, kabartma tozu, çok amaçlı un ve tuz ile karıştırın. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karıştırmak için spatula veya elleriniz işe yarar. - 3
Yavaş yavaş mısır ununu tatlı patates karışımına ekleyin, işlenebilir bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafif yapışkan ama yönetilebilir olmalıdır. Mısır ununun tamamına ihtiyacınız olmayabilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi mısır unu ile serpin. - 4
Hamuru yaklaşık 2.5-4 cm uzunluğunda küçük, somun şeklinde veya top şeklinde yuvarlayın. Hamur çok yapışkan hale gelirse ellerinizi mısır unu ile serpin.
- 5
Derin bir tencerede veya döküm tencerede bitkisel yağı orta ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 6
Gofongoları parti halinde dikkatlice kızartın, tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin. Her iki tarafı da yaklaşık 3-5 dakika veya altın kahverengi olana ve içi pişene kadar kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızarmayı sağlamak için nazikçe çevirin. - 7
Kızarmış gofongoları delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze ve sıcakken tadına varmak en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun kıvamı önemlidir; şekil vermek için yeterince sert ama kuru olmamalıdır.
- ✓Gofongoları çok büyük yapmayın, aksi takdirde içleri eşit şekilde pişmeyebilir.
- ✓Daha az tatlı bir ikram tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltın.
- ✓Bunlar şekil verildikten sonra dondurulabilir ve donmuş olarak kızartılabilir, pişirme süresine birkaç dakika eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyin.
- Bazı tarifler, ekstra tatlılık ve farklı bir doku için tatlı patatesin yanı sıra ezilmiş muz içerir.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarın ve otlar veya baharatlar ekleyin.