Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
Lezzetli dana kıyması köftelerinin, genellikle bamya ve baharat eklenerek, zengin ve kremalı fıstık sosunda pişirilmesi. Bu yemek, Orta Afrika mutfağının lezzet dolu bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Kıyma
- 2 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 1 small Biber(ince doğranmış, veya isteğe bağlı)
- 2 cloves Sarımsak(ince doğranmış)
- 2 tbsp Palmiye yağı veya yer fıstığı yağı
- 2 cups Dondurulmuş kesilmiş bamya
- 0.5 cup Şekersiz fıstık ezmesi
- 1 cup Ilık su
- 0.5 tsp Tuz(veya isteğe bağlı tadına göre)
- 1 pinch Acı biber tozu(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanların yarısı, biber, sarımsak ve çırpılmış yumurtalarla karıştırın. Kullanıyorsanız tuz ile tatlandırın. Karışımı küçük köfteler halinde şekillendirin.
- 2
Köftelerin üzerini kapatıp, donmaları için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını veya yer fıstığı yağını orta ateşte ısıtın. Kalan doğranmış soğanı ekleyip hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- 4
Dondurulmuş bamyayı tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- 5
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesi ve ılık suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı soğanlar ve bamyayla birlikte tencereye dökün.
- 6
Sosu kaynamaya bırakın, sonra soğutulmuş köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve köfteler pişip bamya yumuşayana kadar, ortasında bir kez çevirerek 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ile ayarlayın. Sıcak servis yapın, ekstra baharat sevenler için yanında acı biber tozu bulundurun.
- 9
Geleneksel olarak pilav veya fufu ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Köfteleri soğutmak, pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olur.
- ✓Orta Afrika Cumhuriyeti'nde tuz pahalı olabilir, bu nedenle sıklıkla ihmal edilir veya az kullanılır. Damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Palmiye yağınız yoksa, yer fıstığı yağı veya nötr bir bitkisel yağ iyi iş görür.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek lezzet ve renk için sosa küp doğranmış domates ekleyin.
- Ispanak veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.