Poulet à la Moambe(Moambe Soslu Tavuk)
Palmiye yağı (moambe) veya fıstık ezmesi, domates, soğan ve baharatlarla yapılan zengin ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Genellikle fufu veya pilav ile servis edilen rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 1 cup Palmiye yağı (Moambe) veya pürüzsüz fıstık ezmesi
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 800 g Domates(doğranmış veya 1 kutu (28 oz) küp doğranmış domates)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Biber(kıyılmış, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Palmiye yağı veya bitkisel yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 2 cups Su veya tavuk suyu
- 2 cups İsteğe bağlı: Yeşillikler (ıspanak, pazı)(yıkanmış ve doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağı veya bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri (veya küp doğranmış domatesleri) ekleyin ve 5 dakika pişirerek dağılmalarını sağlayın.
- 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Su veya tavuk suyunu ekleyin.
- 7
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 8
Palmiye yağını (veya fıstık ezmesini) iyice karışana ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsteğe bağlı yeşillikleri kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
- 9
Sos kalınlaşması için üzerini kapatmadan 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
- 10
Sıcak olarak fufu, pilav veya haşlanmış muz ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fıstık ezmesi kullanıyorsanız, en iyi doku için şekersiz ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓Biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Moambe geleneksel olarak palmiye fındıklarından yapılır ve eşsiz bir lezzet verir. Mevcut değilse, fıstık ezmesi yaygın bir alternatiftir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tavuk yerine keçi eti veya dana eti kullanın.