Guiso de Lentejas Chileno(Şili Mercimek Yahnisi)
Balkabağı ve havuç gibi sebzelerle hazırlanan, bazen pirinç veya bir tutam longaniza ile zenginleştirilen, rahatlatıcı ve besleyici bir Şili mercimek yahnisi. Bu doyurucu yemek, özellikle soğuk aylarda sofraların vazgeçilmezidir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Mercimek(yıkanmış ve bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 medium Havuç(ince doğranmış)
- 1 cup Balkabağı (zapallo)(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 4-6 cups Su veya sebze suyu
- 1 tsp Ají de color (tatlı toz biber)
- 1/2 tsp Kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/2 cup Pirinç(isteğe bağlı)
- 2 links Longaniza (Şili sosisi)(dilimlenmiş, isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Ezilmiş sarımsak ve doğranmış havucu ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış balkabağı, ají de color ve kimyonu karıştırın. 1 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış ve ıslatılmış mercimekleri, suyu veya et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pirinç kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve mercimekler ile balkabakları yumuşayana kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Longaniza kullanıyorsanız, dilimlenmiş sosisi pişirmenin son 15 dakikasında ekleyin.
- 6
Tadını kontrol edip baharatı ayarlayın. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, daha hızlı ve eşit pişmelerine yardımcı olur.
- ✓Yahninin kıvamını koyulaştırmak için balkabağının bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Ekstra lezzet ve besin için kereviz, pırasa veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İsot biber (füme acı biber) ekleyerek dumanlı bir lezzet katın.
- Üzerine bir kaşık ekşi krema veya bir damla zeytinyağı gezdirerek servis yapın.