Pastel de Jaiba(Yengeçlü Püre Üstü Güveç)
Taze yengeç eti, kremalı bir sos ve püre haline getirilmiş patates veya balkabağı ile yapılan zengin ve lezzetli bir Şili güveci.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze yengeç eti(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1.5 cups Süt
- 0.5 cup Beyaz şarap
- 0.5 cup Krema
- 0.25 cup Maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 kg Patates(soyulmuş ve yumuşayana kadar haşlanmış)
- 2 tbsp Tereyağı(patates püresi için)
- 0.25 cup Süt(patates püresi için)
- 50 g Parmesan peyniri(rendelenmiş, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada orta ateşte tereyağında doğranmış soğanı 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurarak bir meyane yapın.
- 4
Sütü ve beyaz şarabı yavaşça çırparak pürüzsüz olana kadar ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kıvam alana kadar pişirin.
- 5
Kremayı, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yengeç etini ekleyip nazikçe karıştırın. Isınana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 6
Haşlanmış patatesleri tereyağı ve süt ile pürüzsüz ve kremamsı olana kadar ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 7
Yengeçli karışımı bir fırın kabına dökün. Püre haline getirilmiş patatesleri eşit şekilde üzerine yayın.
- 8
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi ve köpüklü olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, kaliteli yengeç eti kullanın.
- ✓Taze yengeç bulamazsanız, iyi kalitede konserve veya dondurulmuş yengeç eti kullanabilirsiniz, ancak iyice suyunu süzün.
- ✓Daha zengin bir üst katman için patates yerine püre haline getirilmiş balkabağı (zapallo) kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık için bir tutam acı biber ekleyin.
- Ekstra tazelik için bir yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı ekleyin.