Pastel de Jaiba con Choclo(Yengeçli ve Mısırlı Fırın Yemek)
Yengeç (jaiba) ve mısırın (choclo) tatlı kremalılığını birleştiren, enfes bir Şili güveci. Bu yemek, Şili'nin kıyı ve tarım etkilerini yansıtan, içinizi ısıtan ve lezzetli bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze yengeç eti(pişirilmiş ve ayıklanmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 300 ml Süt(ılık)
- 100 ml Krema
- 400 g Mısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
- 50 g Parmesan peyniri(rendelenmiş)
- 2 large Yumurta sarıları
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Maydanoz(doğranmış taze)
- 50 g Galeta unu(üzeri için)
- 15 g Tereyağı(üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için fırın kabının iyice yağlandığından emin olun. - 2
Bir sos tenceresinde, 30g tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Soğan ve sarımsak karışımının üzerine unu serpin. Bir sos tabanı oluşturmak için 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Sosu pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça ılık sütü ve kremayı çırparak ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. - 5
Mısır tanelerini, rendelenmiş parmesan peynirini, yumurta sarılarını, tuzu, biberi ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Yumurta sarıları dağılıp karışım iyice ısınana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 6
Pişmiş yengeç etini nazikçe karışıma ekleyin. Yengeç etini fazla ufalamamaya dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yengeç etini daha büyük parçalar halinde tutmak için nazikçe katlama hareketi kullanın. - 7
Yengeçli ve mısırlı karışımı hazırlanmış fırın kabına dökün.
- 8
Küçük bir kapta, galeta ununu 15g eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı güvecin üzerine eşit şekilde serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, altın rengi, çıtır bir üst kısım oluşturacaktır. - 9
Üzeri altın rengi olana ve kenarları kabarcıklanana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 10
Yengeçli ve mısırlı güveci servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze yengeç eti kullanın.
- ✓Taze yengeç bulunamazsa, iyi kalitede konserve veya dondurulmuş yengeç eti kullanılabilir.
- ✓Tuz ve baharatı kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık için bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.
- Karides veya deniz tarağı gibi diğer deniz ürünlerini ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için sosa bir çay bardağı beyaz şarap ekleyin.