M'tsolola
Fish and Plantain Stew
Komorlar'dan gelen, rahatlatıcı ve lezzetli bir yahni olan M'tsolola, yeşil muz, manyok (veya tatlı patates) ve aromatik baharatlarla pişirilmiş balık içerir. Adaların tarımsal zenginliğini ve deniz ürünlerini öne çıkaran temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Beyaz balık filetosu(kod, mercan veya kılıç balığı gibi, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 large Yeşil muz(soyulmuş ve 1 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 lb Manyok (kasava) veya tatlı patates(soyulmuş ve 1 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 cans (13.5 oz each) Tam yağlı hindistancevizi sütü
- 2 cups Su(gerekirse daha fazlası)
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 1 small Acı biber(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (damak zevkine göre ayarlayın))
- 0.5 tsp Kişniş tohumu
- 0.5 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir havan ve tokmak veya mutfak robotunda tuzu, kıyılmış biberi ve karabiberi macun haline getirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve iyice karışana kadar öğütün.
- 2
Geniş bir kapta balık parçalarını biber-sarımsak macunu ile harmanlayın. En az 30 dakika dinlendirin.
- 3
Balık dinlenirken, doğranmış muzları ve manyoku (veya tatlı patatesi) büyük bir tencereye koyun. Üzerini suyla kapatın, kaynatın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve kenara alın.
- 4
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş zencefili ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Kişniş tohumu, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Marine edilmiş balığı (marinasyon suyunu ayırın), pişmiş muzları ve manyoku tencereye ekleyin. Hindistancevizi sütünü ve suyu dökün. Kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika veya balıklar pişip muzlar ve manyok çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 8
Limon suyunu ekleyin. Damak zevkinize göre ek tuz ve karabiberle tatlandırın. Genellikle beyaz pirinç ile sıcak servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Manyok bulamazsanız, nişastalı beyaz tatlı patates iyi bir alternatiftir.
- ✓Acı seviyesini kontrol etmek için biber miktarını ayarlayın.
- ✓Lezzetler birbirine geçtiği için yahni genellikle ertesi gün daha lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde yahniye domates eklenir.
- Limon suyu yerine bir miktar misket limonu suyu kullanılabilir.
- Daha zengin bir lezzet için balığı yahniye eklemeden önce hafifçe kızartabilirsiniz.