Cazuela de Mariscos Costarricense(Kosta Rika Usulü Deniz Mahsullü Güveç)
Zengin ve lezzetli bir deniz mahsulleri yahnisi olan "Cazuela de Mariscos", kremsi hindistan cevizi sütü suyu içinde aromatik sebzeler ve baharatlarla pişirilmiş çeşitli taze deniz mahsullerinin kullanıldığı, içinizi ısıtan bir Kosta Rika klasiğidir. Pasifik kıyılarının tadı, doyurucu bir öğün için mükemmel.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Karışık deniz mahsulleri(örneğin karides, midye, istiridye, balık filetosu, kalamar halkaları)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 200 ml Sebze suyu
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(küp doğranmış)
- 1 medium Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 400 g Domates(küp doğranmış, konserve veya taze)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için)
- 2 tbsp Misket limonu suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.5 small İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(kıyılmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Deniz mahsullerini hazırlayın: Karidesleri temizleyin, gerekiyorsa karın damarlarını çıkarın. Balık filetosu kullanıyorsanız, lokmalık parçalar halinde kesin. Midye ve istiridyelerin iyice temizlendiğinden emin olun. Kalamar kullanıyorsanız, temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm deniz mahsullerini soğuk suyla yıkayıp kurulayın. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve kelerizi ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı (ve isteğe bağlı olarak scotch bonnet biberini) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Küp doğranmış domatesleri, sebze suyunu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi sütünün kesilmemesi için ateşi orta-kısık tutun. - 5
Deniz mahsullerini kaynamakta olan suya ekleyin. Önce balık ve kalamar ile başlayın, ardından karides, midye ve istiridyeleri ekleyin. Deniz mahsulleri tam pişip midye/istiridyeler açılana kadar, deniz mahsulüne bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Açılmayan midye veya istiridyeleri atın. - 6
Doğranmış kişnişi ve misket limonu suyunu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatmak ve gerekiyorsa baharatları ayarlamak için tadına bakın. - 7
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile garnitür yapın. Bu yemek genellikle beyaz pirinç ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyu çekmek için yanında çıtır ekmek de harika olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mümkün olan en taze deniz mahsullerini kullanın.
- ✓Deniz mahsullerini fazla pişirmeyin, sertleşebilir.
- ✓İstediğiniz acılık seviyesine göre scotch bonnet biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yahni için muz veya patates parçaları ekleyin.
- Daha derin bir lezzet katmak için bir çimdik beyaz şarap ekleyin.
- Bulunabilirliğe ve tercihinize göre farklı deniz mahsulleri kombinasyonu kullanın.