Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Elmalı ve Cevizli Tatlı Soparnik)
Geleneksel tuzlu Soparnik'in baharatlı elmalar ve çıtır cevizle doldurulmuş, mükemmel pişirilmiş ince hamurlu, lezzetli tatlı bir çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 250 ml Ilık su
- 50 ml Zeytinyağı(üzerine sürmek için biraz daha)
- 1 tsp Tuz
- 1 kg Elma(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş (örneğin Granny Smith veya Golden Delicious))
- 150 g Esmer şeker(damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 100 g Ceviz(doğranmış)
- 2 tsp Tarçın
- 0.5 tsp Muskat
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamur için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için: Ayrı bir kapta dilimlenmiş elmaları esmer şeker, doğranmış ceviz, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın. İyice harmanlayın.
- 3
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 4
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamurun bir parçasını yaklaşık 30-35 cm çapında ince bir yuvarlak olacak şekilde açın.
- 5
Hamur yuvarlağını dikkatlice yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Elma ve cevizli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarında küçük bir boşluk bırakın.
- 6
Diğer hamur parçasını ilkinden biraz daha büyük ince bir yuvarlak olacak şekilde açın. Bu yuvarlağı harcın üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın. Fazla hamurları kesin.
- 7
Soparnik'in üzerini bolca zeytinyağı ile fırçalayın. Buharın çıkması için bıçakla üzerine çentikler yapabilirsiniz.
- 8
35-40 dakika veya kabuk altın rengi olana ve iç harcı köpürene kadar pişirin.
- 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik bir doku için hamurun çok ince açıldığından emin olun.
- ✓Elmaların tatlılığına göre iç harcıdaki şeker miktarını ayarlayın.
- ✓Daha fazla çıtırlık için iç harca eklemeden önce cevizleri hafifçe kavurun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yetişkinlere yönelik bir dokunuş için elma harcına bir yemek kaşığı rom veya brendi ekleyin.
- Ekstra tatlılık ve daha yumuşak bir doku için kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin.
- Üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.