Zeleni Žganci s Kiselim Mlijekom(Yeşil Mısır Unu Lapası Ekşi Süt ile)
Zagorje bölgesine ait, yeşilliklerle zenginleştirilmiş ve ekşi süt ile servis edilen, rustik ve doyurucu bir mısır unu lapası. Basit ama lezzetli, köylülerin vazgeçilmez bir yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Mısır unu (ince veya orta öğütülmüş)
- 800 ml Su
- 300 g Ispanak veya pazı(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Tereyağı veya domuz yağı
- to taste Tuz
- for serving Ekşi süt veya sade yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yeşillikleri hazırlayın: Taze ıspanak veya pazı kullanıyorsanız, yıkayıp doğrayın. Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürüp doğrayın.
- 2
Aromatikleri soteleyin: Bir tencerede, tereyağını veya domuz yağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Yeşillikleri pişirin: Doğranmış ıspanak veya pazıyı soğan ve sarımsakla birlikte tencereye ekleyin. Solana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
- 4
Lapayı hazırlayın: Ayrı büyük bir tencerede suyu kaynatın. Topaklanmayı önlemek için mısır ununu yavaşça çırparak ekleyin. Ateşi kısın ve lapa koyu ve kremsi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Tuzla tatlandırın.
- 5
Birleştirin: Pişmiş yeşillik karışımını, iyice karışana kadar lapaya karıştırın. Yeşilliklerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- 6
Servis yapın: Yeşil mısır unu lapasını kaselere paylaştırın. Üzerine bolca ekşi süt veya sade yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için kaliteli mısır unu kullanın.
- ✓Topaklanmayı önlemek ve eşit pişmesini sağlamak için lapayı sürekli karıştırın.
- ✓Daha koyu veya daha akışkan bir kıvam için su miktarını ayarlayın.
- ✓Bu yemek genellikle ana yemek veya doyurucu bir yan yemek olarak servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için lapaya biraz ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- Yanında kızarmış pastırma veya çıtır lezzetler ile servis yapın.