Arroz con Leche Cubano(Arroz con Leche Küba Usulü)
Yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütle zenginleştirilmiş, tarçın ve narenciye kabuğu rendesiyle tatlandırılmış, kremalı ve içinizi ısıtan Küba usulü sütlaç. Sıcaklık ve nostalji uyandıran sevilen bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kısa taneli pirinç
- 2 cups Su
- 1 large Tarçın çubuğu
- 1 strip Limon kabuğu rendesi(yaklaşık 1/4 limonun kabuğu)
- 1 cup Tam yağlı süt
- 1 can (12 oz) Buharlaştırılmış süt
- 1 can (14 oz) Şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 tsp Vanilya özütü
- 0.25 tsp Tuz
- Toz tarçın(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk su altında, suyu berraklaşana kadar iyice durulayın. Orta boy bir tencerede, durulanmış pirinci, suyu, tarçın çubuğunu ve limon kabuğu rendesini bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 2
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya suyun çoğu çekilip pirinç yarı pişmiş olana kadar kısık ateşte pişirin.
- 3
Tarçın çubuğunu ve limon kabuğu rendesini çıkarıp atın. Tam yağlı sütü, buharlaştırılmış sütü, şekerli yoğunlaştırılmış sütü, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Karışımı tekrar hafifçe kaynama noktasına getirin.
- 4
Kısık ateşte, kapağı açık olarak, yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak, yaklaşık 30-40 dakika veya sütlacın istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Soğudukça daha da koyulaşacaktır.
- 5
Arroz con leche'yi tek kişilik porsiyon kaplarına veya daha büyük bir kaseye dökün. Oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından üzerini kapatıp servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- 6
Servis yapmadan önce üzerine bolca toz tarçın serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sık sık karıştırmak, kremalı bir doku elde etmek ve pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için önemlidir.
- ✓Tatlılığı, daha fazla veya daha az yoğunlaştırılmış süt kullanarak ayarlayabilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için bazı tariflerde vanilya özütü yerine vanilya çubuğu kullanılması önerilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında kuru üzüm ekleyin.
- Hindistan cevizi aromalı versiyon için, sütün bir kısmını hindistan cevizi sütü ile değiştirin.