Boniato Frito con Mojo(Mojo Soslu Kızarmış Boniato (Küba Tatlı Patatesi))
Kıtır kıtır kızartılmış boniato (Küba tatlı patatesi) küpleri, zesty sarımsaklı-narenciyeli mojo sosuyla servis edilir. Bu yemek, tatlı, tuzlu ve ekşi lezzetlerin keyifli bir kontrastını sunar ve popüler bir yan veya başlangıç yemeği haline gelir.
🧂 Malzemeler
- 2 lb Boniato (Küba tatlı patatesi)(soyulmuş ve 2.5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartma için)
- 8 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 cup Ekşi portakal suyu (veya yarım su bardağı limon suyu + yarım su bardağı portakal suyu)
- 0.25 cup Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Doğranmış boniatoyu büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Bolca bir tutam tuz ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika, hafifçe yumuşayana ancak ezilmeyecek kadar pişirin. İyice süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- 2
Küçük bir sos tenceresinde, 1/4 su bardağı zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkıp hafifçe altın sarısı olana kadar yaklaşık 5 dakika nazikçe pişirin. Yanmasına izin vermeyin. Ateşten alın ve ekşi portakal suyunu (veya limon/portakal suyu karışımını), 1 tatlı kaşığı tuzu ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Bu sizin mojo sosunuz. Kenara alın.
- 3
Kalın tabanlı bir tencerede veya fritözde, sıvı yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Haşlanmış boniato küplerini tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek parti parti dikkatlice ekleyin. Yaklaşık 5-8 dakika veya altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- 4
Kevgir kullanarak, kızarmış boniatoyu yağdan alın ve fazla yağını süzmek için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya koyun. Sıcakken hafifçe tuz serpin.
- 5
Kızarmış boniatoyu bir servis tabağına dizin. Hazırlanmış mojo sosunu bolca üzerine gezdirin. Doğranmış taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Boniato, tatlı patatese benzeyen nişastalı bir kök sebzedir, ancak genellikle daha kuru bir dokuya ve biraz daha az tatlı bir tada sahiptir. Boniato bulunamazsa, normal tatlı patatesler kullanılabilir.
- ✓Boniato'yu kızartmadan önce kısa süre haşlamak, eşit şekilde pişmesine ve dışının çıtır olmasına yardımcı olur.
- ✓Mojo sosundaki sarımsak, narin lezzetini korumak için yağda demlenmeli, kızartılmamalı veya yanmamalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için mojo sosuna bir tutam kimyon veya kekik ekleyin.
- Yanında aioli veya baharatlı bir sos ile servis edin.
- Daha tatlı bir versiyon için, olgun tatlı patatesler ve daha az asidik bir mojo kullanın.