Churros Cubanos
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu Küba usulü churros, tipik olarak şekerle kaplanan nefis bir kızarmış hamur tatlısıdır. Diğer bazı versiyonlardan daha basittir ve tatlı bir ikram için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Su
- 0.5 tsp Tereyağı
- 0.5 tsp Tuz
- 1 cup Çok amaçlı un
- 0.5 cup Toz şeker(kaplamak için)
- 3 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1 tsp Tarçın(isteğe bağlı, kaplamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede suyu, tereyağını ve tuzu karıştırın. Orta-yüksek ateşte fokurdayana kadar kaynatın.
- 2
Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve tüm unu bir anda ekleyin. Pürüzsüz bir hamur oluşana ve tencerenin kenarlarından ayrılarak bir top oluşturana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.
- 3
Hamuru, dokunulduğunda sıcak ama yakıcı olmayan bir sıcaklığa gelene kadar birkaç dakika soğumaya bırakın. Yıldız uçlu bir krema torbanız varsa, hamuru içine aktarın. Alternatif olarak, köşesi kesilmiş büyük bir kilitli poşet de kullanılabilir.
- 4
Derin bir tencerede veya döküm demir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın. Termometreniz yoksa, küçük bir hamur damlası hemen cızırdayacaktır.
- 5
Hamur şeritlerini (yaklaşık 10-15 cm uzunluğunda) doğrudan sıcak yağa dikkatlice krema torbasıyla sıkın veya elinizle bastırarak çıkarın. Krema torbasından çıkan hamuru mutfak makasıyla parçalar halinde kesebilirsiniz.
- 6
Churroları her iki tarafı için de 2-3 dakika veya altın rengi olup kabarana kadar kızartın. Tencereyi aşırı doldurmayın; partiler halinde kızartın.
- 7
Kızarmış churroları kevgir yardımıyla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Hala sıcakken, toz şeker ve isteğe bağlı tarçın karışımı içinde yuvarlayın.
- 8
Sıcak çikolata veya dulce de leche ile birlikte hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok düşük olursa churrolar yağlı olur, çok yüksek olursa içi pişmeden yanarlar.
- ✓Hamuru yağa sıkarken hızlı hareket edin.
- ✓Geleneksel İspanyol churro dokusu için bazı tarifler tereyağını çıkarıp sadece su kullanır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı Küba versiyonlarında hamura bir miktar vanilya özütü eklenir.
- Yanında guava sosu veya karamel sos ile servis yapın.