Jødekager
Danish Jewish Cookies
Jødekager, veya Danimarkalı Yahudi kurabiyeleri, Noel zamanında geleneksel olarak tüketilen küçük, gevrek ve tereyağlı kurabiyelerdir. Basit hamurlarıyla öne çıkarlar, hamur silindir şeklinde sarılır, dilimlenir ve üzerine tarçınlı şeker ve doğranmış badem serpilerek hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 330 g Çok amaçlı un
- 250 g, cold and cubed Tuzsuz tereyağı
- 200 g Toz şeker
- 2 large Yumurta sarısı
- 1 for brushing Yumurta akı
- 3 tbsp, for topping Toz şeker
- 1 tbsp, for topping Toz tarçın
- 50 g, finely chopped, for topping Badem
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Mutfak robotunda unu ve soğuk tereyağını, karışım kaba kırıntı görünümü alana kadar çekin. Şekeri ve yumurta sarılarını ekleyip, hamur bir araya gelene kadar çekin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- 2
Hamuru soğutun: Hamuru 2-3 parçaya bölün, her birini yaklaşık 5 cm çapında bir silindir haline getirin, streç filme sarın ve en az 1-2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- 3
Üzeri için hazırlayın: Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı şekeri, tarçını ve doğranmış bademleri çırpın.
- 4
Fırını 200°C'ye (395°F) ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıt ile kaplayın.
- 5
Kurabiyeleri dilimleyin ve üzerini hazırlayın: Soğutulmuş hamur silindirlerini 5 mm (yaklaşık 1/4 inç) kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Dilimleri hazırlanan fırın tepsilerine dizin. Üzerlerine hafifçe yumurta akı sürün ve bolca tarçınlı şekerli badem karışımı serpin.
- 6
Pişirin: Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Hızlı kızarabilecekleri için dikkatlice izleyin.
- 7
Soğutun: Kurabiyeleri fırın tepsisinde bir dakika kadar dinlendirdikten sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha gevrek bir kurabiye için hamur silindirlerini biraz daha ince açın.
- ✓En iyi doku için tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Bu kurabiyeler önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra baharat için hamura bir tutam kakule ekleyin.
- Üzeri için badem yerine ceviz veya pekan cevizi kullanın.