👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Bir kapta kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Nazikçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı kalın, dairesel köfte şekli verin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin sert olmasını önlemek için kıymayı fazla yoğurmaktan kaçının.
2. 2

   Üç adet yayvan tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri de biraz tuz ve karabiberle tatlandırılmış galeta unu ile dolu olsun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Galeta ununun eşit şekilde tatlandırıldığından emin olun.
3. 3

   Her bir köfteyi önce una bulayın, fazla ununu silkeleyin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Son olarak, köfteyi galeta ununa bastırarak her iki tarafını da eşit şekilde kaplayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha kalın bir kaplama için köfteleri iki kez buğday ununa, yumurtaya, galeta ununa (yumurta, galeta unu, yumurta, galeta unu) batırabilirsiniz.
4. 4

   Geniş bir tavada tereyağını ve yağı orta ateşte ısıtın. Kaplanmış köfteleri dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağı ve yağın bir kombinasyonunu kullanmak lezzet katar ve tereyağının çabuk yanmasını önler.
5. 5

   Karbonaderleri her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 5-8 dakika kızartın. İç sıcaklığın 71°C'ye (160°F) ulaştığından emin olun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin pişmeden galeta ununun yanmaması için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
6. 6

   Pişmiş karbonaderleri tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Geleneksel olarak haşlanmış patates ve bezelye ile havuçlu kremalı beyaz sos ile servis edilir.