Svinekød med Æbler og Cidersovs(Elmalı ve Elma Şaraplı Domuz Köftesi)
Danish Pork and Apple Dumplings in Cider Sauce
Yumuşak domuz köfteleri tatlı elmalarla bir araya getirilmiş, lezzetli elma şarabı bazlı bir sos içinde pişirilmiş. Tuzlu ve tatlı notaların dengeli olduğu, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (domuz)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 large Elma(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince küpler halinde doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Tereyağı
- 400 ml Elma şarabı
- 200 ml Tavuk veya sebze suyu
- 100 ml Krema
- 1 tbsp Mısır nişastası(2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıyma, doğranmış soğan, küp doğranmış elma, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz ve karabiberi birleştirin. Sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin sertleşmemesi için fazla karıştırmayın. - 2
Karışımı küçük köfteler halinde, yaklaşık 2-3 cm çapında yuvarlayın.
- 3
Geniş bir tavada veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Köfteleri her tarafı kızarana kadar, gerekirse gruplar halinde pişirin.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kızartmak sosa derinlik katar. - 4
Kızarmış köfteleri tavadan alın ve bir kenara koyun. Elma şarabını ve suyu tavaya dökün, dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu kızarmış kalıntılar lezzet dolu. - 5
Sıvıyı kaynamaya bırakın, sonra köfteleri tavaya geri koyun. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika veya köfteler tamamen pişene kadar pişirin.
⏱️ 25 minutes - 6
Kremayı ekleyin. Sosu tekrar hafifçe kaynamaya bırakın. Mısır nişastası karışımını çırparak ekleyin ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: İstenen kıvamı elde etmek için mısır nişastası karışımını azar azar ekleyin. - 7
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Püre patates veya haşlanmış patates ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için sert, hafif ekşi bir elma çeşidi kullanın.
- ✓Elma şarabınız yoksa, elma suyu kullanabilirsiniz, ancak lezzet daha az karmaşık olacaktır.
- ✓Daha zengin bir sos için bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosun pişme sırasında birkaç dal taze kekik ekleyin.
- Ekşi bir tat ve renk katmak için birkaç kuru yaban mersini ekleyin.
- Yanında lingonberry reçeli ile servis yapın.