Danish Potato and Leek Fritters(Danimarka Patates ve Pırasa Mücveri)
Kartoffel-Porre Fritter
Rendelenmiş patates ve ince doğranmış pırasadan yapılan, dereotu ve bir tutam muskat ile tatlandırılmış çıtır çıtır ve lezzetli mücverler. Bunlar, genellikle bir kaşık ekşi krema veya hafif bir remoulade sos ile servis edilen harika bir başlangıç veya yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Patates(soyulmuş ve rendelenmiş (russet veya Yukon Gold önerilir))
- 2 medium Pırasa(yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş ve iyice yıkanmış)
- 60 g Çok amaçlı un
- 1 large Yumurta
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusuna veya tülbent bezine koyun ve mümkün olduğunca çok suyunu sıkın. Çıtır mücverler için bu çok önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla nemi çıkarmak için sıkıca sıkın. - 2
Büyük bir kapta, suyu sıkılmış patatesleri, dilimlenmiş pırasayı, unu, yumurtayı, doğranmış dereotunu, muskatı, tuzu ve karabiberi birleştirin. Sadece birleşene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmaktan kaçının, bu mücverleri sertleştirebilir. - 3
Geniş bir tavada yaklaşık 1-2 cm sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, yağ parlamaya başlayana kadar bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir miktar hamur damlatın; hemen cızıldamalıdır. - 4
Patatesli pırasalı karışımı kaşıkla dikkatlice sıcak yağa koyun ve mücver şekli vermek için kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak düzleştirin.
- 5
Her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Yanmasını önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
- 6
Mücverleri tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla yağı çekmesi için iyice süzün. - 7
En sevdiğiniz sos ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pırasaların üzerindeki toprağı gidermek için iyice yıkandığından emin olun.
- ✓Ekstra lezzet için, hamura bir yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha baharatlı bir tat isterseniz, bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynirli mücverler için hamura rendelenmiş peynir (Gruyere veya cheddar gibi) ekleyin.
- Daha doyurucu bir mücver için ince küp doğranmış pişmiş pastırma veya jambon ekleyin.