Pescado con Coco(Hindistan Cevizli Balık Yemeği)
Dominik Cumhuriyeti'ne özgü, lezzetli sebzelerle birlikte aromatik hindistan cevizi sütünde pişirilen zengin ve kremamsı balık güveci.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Beyaz balık filetosu (lagos, mercan veya tilapya gibi)(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1.5 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre daha fazla)
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Kırmızı soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber (herhangi bir renkte)(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Sofrito (Dominik baharat bazlı sos)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Açili sazón baharatı
- 1 can (13.5 oz) Şekersiz hindistan cevizi sütü
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını limon suyu, kekik, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 10 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, sofrito, domates salçası ve sazón baharatını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karıştırarak birleştirin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe kaynatıp biraz koyulaşmasını sağlayın.
- 5
Marine edilmiş balık parçalarını nazikçe kısık ateşte kaynamakta olan hindistan cevizi sosuna ekleyin. Balıkların üzerine sos gezdirin. Kapağını kapatıp balıklar pişene ve kolayca dağılana kadar 8-12 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 6
Üzerine taze doğranmış kişniş serpip sıcak olarak beyaz pirinç veya tostones ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tostones, iki kez kızartılmış muz dilimleri olup klasik bir Dominik yan lezzetidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet dengesi için şekersiz hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; nemli ve kolay dağılan bir kıvamda olmalı.
- ✓Sofrito, Dominik mutfağında temel bir lezzet bazıdır; hazır olarak bulabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir tat katın.
- Küp küp doğranmış domates veya muz ekleyerek başka sebzeler de katabilirsiniz.
- Farklı türde sert beyaz balık kullanabilirsiniz.