Sopa de Pescado Ahumado(Tütsülenmiş Balık Çorbası)
Tütsülenmiş balık, sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir çorba, Sahra Altı Gine mutfağının lezzetini sunar.
🧂 Malzemeler
- 300 g Tütsülenmiş balık (örneğin, uskumru, morina)(parçalanmış veya lokma şeklinde doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 1 Kereviz sapı(doğranmış)
- 1 Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 6 cups Sebze suyu veya su
- 2 tablespoons Palmiye yağı
- 1 Piment (biber)(ince doğranmış, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 teaspoon Zencefil(rendelenmiş)
- 1 teaspoon Kekik(kuru)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bütün tütsülenmiş balık kullanıyorsanız, yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekleterek nemlendirin, ardından didikleyin veya lokmalık parçalar halinde kesin. Kemik ve deriyi atın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, doğranmış dolmalık biber, küp küp doğranmış domates ve doğranmış kerevizi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış havuç, rendelenmiş zencefil, kuru kekik ve doğranmış piment'i (biber) ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
- 5
Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Didiklenmiş tütsülenmiş balığı tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve lezzetlerin birbirine karışması için 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Çorbayı tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. İsterseniz daha fazla acılık için biber ekleyin.
- 8
Çorbayı kaselere paylaştırın ve servis etmeden önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sert bir doku olmaması için tütsülenmiş balığın iyice nemlendirildiğinden emin olun.
- ✓Acılık tercihlerinize göre biber miktarını ayarlayın.
- ✓Bu çorba, yanında pilav veya haşlanmış muz ile servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yams veya tatlı patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Servis etmeden hemen önce bir miktar limon suyu gezdirmek lezzetleri canlandırabilir.