Estonian Curd Cheese Dumplings with Berries(Estonya Süzme Peynirli Mantı (Orman Meyveli))
Kremamsı süzme peynirden yapılan yumuşak ve hassas mantılar, canlı bir orman meyvesi kisseli (nişasta ile kıvamlandırılmış meyve suyu) ile servis edilir. Bu, keyifli ve geleneksel bir Estonya tatlısıdır.
🧂 Malzemeler
- 300 g Vanilyalı süzme peynir kreması (kohupiim)
- 2 large Yumurta
- 0.5 tsp Kabartma tozu
- 2.5 dl Buğday unu
- 15 g Tereyağı(eritilmiş)
- 1 pinch Tuz(kaynar su için)
- 10 dl Yaz meyveleri(taze veya dondurulmuş)
- 8 dl Su
- 1.5 dl Şeker(veya damak zevkine göre)
- 1.5 tbsp Patates nişastası
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mantılar için: Bir kapta vanilyalı süzme peynir kremasını, yumurtaları, kabartma tozunu, buğday ununu ve eritilmiş tereyağını pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- 2
Hafif tuzlu suyu kaynatmak için bir tencereye alın.
- 3
İki çay kaşığı kullanarak küçük, çay kaşığı büyüklüğünde mantılar yapın ve dikkatlice kaynar suya bırakın.
- 4
Mantılar yüzeye çıkana kadar haşlayın, ardından 1-2 dakika daha pişirin. Delikli bir kaşıkla alın ve sıcak tutun.
- 5
Kisseli için: Bir sos tenceresinde yaz meyvelerini ve suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Karışımı süzün, katı maddeleri atın ve suyu tekrar sos tenceresine alın. Suyu damak zevkinize göre şekerle tatlandırın.
- 7
Küçük bir kapta patates nişastasını birkaç yemek kaşığı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu bulamacı sürekli karıştırarak sıcak meyve suyuna dökün.
- 8
Kisseli tekrar hafifçe kaynatın, kıvamı hafifçe koyulaşana kadar karıştırın. Fazla pişirmeyin.
- 9
Sıcak süzme peynirli mantıları orman meyveli kissel ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Süzme peynirin çok ıslak olmadığından emin olun; ıslaksa, sıvının bir kısmını süzebilirsiniz.
- ✓Daha pürüzsüz bir kiseli için, pişmiş meyveleri süzmeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Kisseli, mantılarla en iyi uyumu sağlaması için çok sıcak değil, ılık servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kisseli için farklı türde orman meyveleri veya elma veya ravent gibi başka meyveler kullanın.
- Ekstra tazelik için mantı hamuruna biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Mantıları bir kaşık krema veya kavrulmuş galeta kırıntıları serpilerek servis yapın.