Kartulipannkoogid
Estonian Potato Pancakes
Kartulipannkoogid, rendelenmiş patates, yumurta ve undan yapılan ince, çıtır çıtır Estonya patates pankekleridir. Genellikle ekşi krema, yaban mersini reçeli veya füme balık ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Patates(nişastalı çeşit önerilir)
- 1 large Yumurta
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz
- for frying Tereyağı veya yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ellerinizle veya temiz bir mutfak havlusu kullanarak mümkün olduğunca fazla fazla sıvıyı hemen sıkın. Çıtır pankekler elde etmek için bu adım çok önemlidir.
- 2
Rendelenmiş, sıkılmış patatesleri bir kaseye aktarın. Yumurtayı, unu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler eşit bir şekilde bir hamur haline gelene kadar iyice karıştırın.
- 3
Orta ateşte bir tavada bol miktarda tereyağı veya yağ ısıtın. Tavaya bir damla hamur eklediğinizde cızırdayacak kadar sıcak olmalıdır.
- 4
Hamurdan küçük porsiyonları sıcak tavaya kaşıkla koyun ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak ince pankekler şeklinde yayın. Tavayı fazla doldurmayın.
- 5
Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Altı altın rengini aldığında ve kenarları kıvrılmaya başladığında dikkatlice çevirin.
- 6
Pişmiş pankekleri tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için Russet gibi nişastalı patatesler kullanın.
- ✓Rendelenmiş patateslerden mümkün olduğunca fazla sıvı sıkın.
- ✓Pankeklerin eşit şekilde pişmesini ve çıtır kalmasını sağlamak için partiler halinde kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekşi krema, yaban mersini reçeli ve hatta füme balık ile servis edin.
- Bazı tariflerde hamura bir tutam karabiber veya ince doğranmış soğan eklenir.