Fijian Fish Wrapped in Banana Leaf(Muz Yaprağında Fijian Balığı)
Tipik olarak mercan balığı veya dorado gibi beyaz etli balıkların, aromatikler ve Hindistan cevizi sütü ile muz yaprağında marine edilip buğulandığı, böylece yumuşak, lezzetli ve nemli bir yemek elde edildiği tarif.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(örneğin, mercan balığı, dorado, morina; 4 porsiyon halinde kesilmiş)
- 4 large Muz yaprağı(esnek hale getirmek için ısı üzerinde soldurulmuş veya sıcak suya batırılmış)
- 100 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 İsteğe bağlı: Dilimlenmiş acı biber(hafif acılık için)
- 1 İsteğe bağlı: Dilimlenmiş domates(nem ve lezzet katmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz yapraklarını açık ateşte soldurarak veya sıcak suya batırarak yumuşak ve esnek hale getirin. Bu, katlarken yırtılmalarını önler.
- 2
Küçük bir kapta Hindistan cevizi sütü, limon suyu, doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi karıştırın. Kullanıyorsanız dilimlenmiş acı biber ekleyin.
- 3
Bir porsiyon balığı hazırladığınız muz yaprağının ortasına yerleştirin. Balığın üzerine biraz Hindistan cevizi sütü marinasyonundan gezdirin. İsterseniz bir dilim domates ekleyin.
- 4
Muz yaprağını balığı tamamen içine alacak şekilde katlayarak kapalı bir paket oluşturun. Gerekirse mutfak ipi veya kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
- 5
Kalan balık porsiyonları ve muz yaprakları ile tekrarlayın.
- 6
Paketleri, kaynar su üzerinde buharda pişirme sepetinde 15-20 dakika veya balık tamamen pişip kolayca dağılana kadar buğulayın.
- 7
Paketleri dikkatlice açın ve balığı, yapraktaki lezzetli sularıyla birlikte hemen servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kullanmadan önce muz yapraklarının iyice temizlendiğinden emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olabilir.
- ✓Buharda pişirme yöntemi, balığı nazikçe pişirir ve marinasyon ile muz yaprağının lezzetlerini içine çeker.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Marineye ince doğranmış kişniş veya maydanoz gibi otlar ekleyin.
- Muz yaprağı paketinin içine ince dilimlenmiş dolmalık biber veya soğan gibi sebzeler ekleyin.