Finnish Pork and Barley Stew with Dill(Dereotlu Domuz Etli ve Arpa Yahnisi)
Finlandiya mutfağının vazgeçilmezlerinden, lokum gibi domuz eti, çiğnemesi keyifli arpa ve taze dereotu kokusuyla doyurucu ve içinizi ısıtan bir yahni. Soğuk bir gün için mükemmel bir seçim.
🧂 Malzemeler
- 700 g Domuz omzu(2.5 cm küpler halinde doğranmış)
- 150 g İnci arpa
- 2 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 l Dana veya sebze suyu
- 2 Defne yaprağı
- 0.5 cup Taze dereotu(doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazlası)
- 2 tbsp Tereyağı veya sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
İnci arpayı soğuk su altında durulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Durulamak fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede tereyağını veya sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz küplerini her tarafı kızarana kadar pişirin. Domuzu kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları, küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış kerevizleri ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Kızarmış domuzu tencereye geri koyun. Durulanmış arpayı, suyu ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının tüm malzemeleri kapladığından emin olun. - 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat 15 dakika veya domuz eti lokum gibi olana ve arpa pişene kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yahni çok koyulaşırsa daha fazla su veya et suyu ekleyin. - 7
Doğranmış taze dereotunu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dereotunu taze lezzetini korumak için en son ekleyin. - 8
Sıcak servis yapın, üzerine ekstra taze dereotu serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yahni ertesi gün de çok lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için domuzu partiler halinde kızartabilirsiniz.
- ✓Eğer inci arpanız yoksa, tane arpa kullanabilirsiniz ancak bu daha uzun pişirme süresi gerektirebilir.
- ✓Yaban havucu veya şalgam gibi başka kök sebzeler eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için servis yapmadan hemen önce bir miktar krema veya bir kaşık ekşi krema ekleyin.
- Lezzete derinlik katmak için sebzelerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.