Finnish Smoked Reindeer and Root Vegetable Hash(Finland Usulü Füme Ren Geyiği ve Kök Sebzeli Tava)
Lezzetli füme ren geyiği etinin, özenle baharatlanmış yumuşak kök sebzelerle bir araya geldiği doyurucu ve rustik bir tava yemeği. Genellikle soğuk aylarda keyifle tüketilen klasik bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 300 g Füme ren geyiği eti(doğranmış)
- 400 g Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 200 g Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 150 g Yaban havucu(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 100 ml Sebze suyu
- 1 tsp Taze kekik(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede, tereyağını orta ateşte eritin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için tabanı kalın bir tava kullanın. - 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanların fazla kızarmasına izin vermeyin. - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsak kolay yanar, bu yüzden yakından izleyin. - 4
Doğranmış patatesleri, havuçları ve yaban havuçlarını tavaya ekleyin. Tereyağı ve soğanlarla kaplanacak şekilde karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm sebzelerin eşit boyutlarda doğrandığından emin olun, böylece eşit pişerler. - 5
Sebze suyunu, doğranmış kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ren geyiği eti zaten tuzlu olduğu için az tuzla başlayın. - 6
Tavanın kapağını kapatın ve kök sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzelerin yumuşaklığını bir çatal yardımıyla kontrol edin. - 7
Doğranmış füme ren geyiği etini tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve et ısınana ve sebzelerle bütünleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ren geyiği etini fazla pişirmekten kaçının, sertleşebilir. - 8
Gerekirse tadına bakın ve baharatını ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze maydanoz, zengin lezzetlere parlak ve taze bir kontrast katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eğer füme ren geyiği eti bulamazsanız, füme jambon veya kaliteli füme sosis de kullanabilirsiniz.
- ✓Şalgam veya kereviz gibi başka kök sebzeler de kullanılabilir.
- ✓Daha çıtır bir tava yemeği için son birkaç dakikayı kapağı açık pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Her porsiyonun üzerine bir adet sahanda yumurta ekleyin.
- Ekstra keskinlik katmak için bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin.