Poisson Braisé aux Légumes(Sebzeli Izgara/Fırın Balık)
Baharat ve otların lezzetli bir karışımıyla marine edilmiş, sotelenmiş sebzelerle servis edilen ızgara veya fırında balık.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün balık(örneğin, tilapia, çipura, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 1 large Soğan(dilimlenmiş)
- 2 mixed colors Dolmalık biber(dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 juice of Limon
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 2 tbsp Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bütün balığın iki tarafına da birkaç çapraz kesik atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine yardımcı olur.
- 2
Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış Scotch bonnet biberi (kullanılıyorsa), limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. Marinasyonu iyice hazırlamak için karıştırın.
- 3
Marinasyonu balığın her yerine sürün, kesiklerin ve boşlukların içine girdiğinden emin olun. Oda sıcaklığında en az 20 dakika veya buzdolabında 1 saate kadar marine edin.
- 4
Izgaranızı veya fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 5
Izgara yapıyorsanız: Izgara tellerini hafifçe yağlayın ve balığı kalınlığına bağlı olarak, pişene ve kolayca dağılana kadar her iki tarafı yaklaşık 15-20 dakika ızgarada pişirin. Fırında pişiriyorsanız: Marine edilmiş balığı fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yerleştirin. Pişene ve kolayca dağılana kadar 25-30 dakika veya daha fazla pişirin.
- 6
Balık pişerken sebzeleri hazırlayın. Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
- 8
Dilimlenmiş dolmalık biberleri ve domatesleri ekleyin. Sebzeler hafif diri kalana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 9
Sebzeleri bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin.
- 10
Izgara veya fırında pişmiş balığı, sotelenmiş sebzelerle birlikte hemen servis edin. Üzerine ekstra maydanoz serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bütün balık kullanmak daha geleneksel bir sunum ve daha sulu bir sonuç sağlar.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; nemli ve dağılır olmalı.
- ✓Sotelenmiş sebzelere kabak veya patlıcan gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hızlı pişirme için bütün balık yerine balık filetosunu marine edin.
- Ekstra lezzet için sebzeleri sote yaparken bir miktar beyaz şarap ekleyin.