Poulet à la Banane Verte(Yeşil Muzlu Tavuk)
Yerel baharatlarla lezzetlendirilen, doyurucu ve lezzetli bir yemek. Tavuk, yeşil muz ve zengin, tuzlu bir sosla pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 3 large Yeşil muz(soyulmuş ve iri parçalara ayrılmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Kekik(kuru)
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/2 İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 5
Ezilmiş domatesleri, kekiği ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 6
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Tencerenin kapağını kapatıp tavuklar neredeyse yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 7
Yeşil muz parçalarını tencereye ekleyin. Kullanıyorsanız, kıyılmış Scotch bonnet biberini ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Muzların sosa tamamen battığından emin olun. - 8
Kapağı kapatıp muzlar yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
- 9
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Genellikle pilav veya fufu ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için sert, yeşil muzlar kullanın.
- ✓Scotch bonnet biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Lezzetlerin birbirine geçmesi için bu yemeğin kısık ateşte uzun süre pişmesinden fayda vardır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir sos için, ezilmiş domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.