Poulet DGou(Poulet DGou (Yer Fıstığı Soslu Gabon Tavuğu))
Poulet DGou, yer fıstığı (fıstık) ve yerel baharatlarla hazırlanan zengin bir sosla yapılan lezzetli bir Gabon tavuğu yemeğidir. Genellikle pirinç veya fufu ile servis edilen doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 200 g Yer fıstığı ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı, şekersiz)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, acılık için isteğe bağlı)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 leaf Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin, sosun biraz koyulaşmasını sağlayın.
- 5
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesini az miktarda ılık su veya tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı kalan tavuk suyu, defne yaprağı ve scotch bonnet biberi (kullanıyorsanız) ile birlikte tencereye ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yer fıstığı ezmesinin pürüzsüz olmasını sağlamak, sosun topaklanmasını önler. - 6
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Sosu kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 30-40 dakika veya tavuk yumuşayana ve pişene kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos, zengin bir kıvama gelmelidir. - 7
Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları kızartmadan önce en az 30 dakika tuz, karabiber, sarımsak ve zencefil ile marine edebilirsiniz.
- ✓Sos çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Sos çok inceyse, kıvamını artırmak için birkaç dakika kapağı açık olarak pişirin.
- ✓Sıcak olarak haşlanmış pirinç, fufu veya haşlanmış muz ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve besin için dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir versiyon için daha fazla scotch bonnet biberi kullanın veya bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.
- Bazı versiyonlarda daha yoğun domates tadı için bir miktar domates salçası eklenir.