Kartoffel-Lauch-Suppe(Patates Pırasa Çorbası)
Potato Leek Soup
Soğuk aylarda keyifle tüketilen, rahatlatıcı ve kremalı bir Alman patates ve pırasa çorbası. Hazırlaması kolay bu doyurucu çorba, çeşitli eklemelerle kişiselleştirilebilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı çeşit, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 500 g Pırasa(sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 1 liter Sebze suyu
- 100 ml Krema(ağır krema)
- 0.5 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. Pırasaları temizleyin, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanarak yarım halkalar halinde dilimleyin.
- 2
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Dilimlenmiş pırasaları tencereye ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış patatesleri, sebze suyunu, muskatı, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler çatalla kolayca delinebilir hale gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 5
Patatesler yumuşayınca, pürüzsüz ve kremalı olana kadar çorbayı püre haline getirmek için el blenderı kullanın. Alternatif olarak, çorbayı dikkatlice normal bir blendera aktarabilirsiniz.
- 6
Kremayı ekleyin ve nazikçe ısıtın. Krema eklendikten sonra kaynatmayın.
- 7
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yaparak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında bir jambon kemiği ekleyebilir ve püre haline getirmeden önce çıkarabilirsiniz.
- ✓Daha taneli bir çorba isterseniz, sadece yarısını püre haline getirin.
- ✓Kalan çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tencerede nazikçe ısıtın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Garnitür olarak küp küp doğranmış ve çıtır olana kadar kızartılmış pastırma veya pancetta ekleyin.
- Ekstra sebze için pırasa ve patateslerle birlikte küp doğranmış havuç veya kereviz ekleyin.
- Biraz acılık katmak için, püre haline getirmeden önce bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.