Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Gana Yer Fıstığı Soslu Tilapya)
Tam tilapia balığı, genellikle çıtır olana kadar ızgarada veya tavada kızartılır, zengin ve lezzetli yer fıstığı sosu ile servis edilir; Gana mutfağının temel lezzetlerinden biridir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün Tilapya(temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 200 g Yer Fıstığı(kavrulmuş ve tuzsuz)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1/2 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı))
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 1 crumbled Bulyon küpü
- 1.5 cups Su
- to taste Tuz
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yer fıstığı ezmesini hazırlayın: Kavrulmuş yer fıstıklarını mutfak robotu veya havanda pürüzsüz bir ezme haline gelene kadar öğütün. Mutfak robotu kullanıyorsanız, kıvamını açmak için bir veya iki yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir.
- 2
Balığı hazırlayın: Temizlenmiş tilapyayı her iki tarafına da çizin. Tuz ve limon suyu ile ovun. Balığı altın rengi olana ve iyice pişene kadar ızgarada, fırında veya tavada kızartabilirsiniz. Kenara alın.
- 3
Sosu hazırlayın: Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Yer fıstığı ezmesini ekleyip yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 7
Suyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir sos elde edene kadar sürekli karıştırın. Ufaladığınız bulyon küpünü ve tuzunu damak zevkinize göre ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 8
Ateşi kısın ve sosu ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika, kıvamı koyulaşıp yağı yüzeye hafifçe ayrılana kadar kısık ateşte pişirin. Sos çok koyulaşırsa daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- 9
Çıtır tilapyayı bol miktarda yer fıstığı sosu ile servis yapın. Bu yemek genellikle pirinç, fufu veya haşlanmış yam ile birlikte yenir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için fıstıklarınızın iyice kavrulmuş olduğundan emin olun.
- ✓Yer fıstığı sosunun lezzetlerinin gelişmesi için pişirme süresini aceleye getirmeyin.
- ✓Bütün tilapya bulamazsanız, balık filetosu da kullanabilirsiniz ancak pişirme süresini buna göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosun son 10 dakikasında içine dilimlenmiş dolmalık biber veya soğan ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir sos için scotch bonnet biberi miktarını artırın.