Tilapia with Groundnut Sauce and Fried Plantains(Yer Fıstıklı Soslu Tilapia ve Kızarmış Muz)
Tavada kızartılmış tilapia balığının, zengin ve lezzetli yer fıstıklı sos ile ve tatlı kızarmış muzlarla servis edildiği popüler bir Gana mutfağı lezzeti.
🧂 Malzemeler
- 2 Bütün tilapia(temizlenmiş ve pulları ayıklanmış, her biri yaklaşık 450 gr)
- 1.5 cups Yer fıstığı (fındık)(kavrulmuş ve tuzsuz)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 Scotch bonnet biberi(damak zevkine göre, ince doğranmış)
- 1/2 cup Sıvı yağ(balığı ve muzları kızartmak için)
- 2 cups Et suyu veya su
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 Olgun muz(soyulmuş ve dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kavrulmuş yer fıstıklarını mutfak robotu veya blender kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Kıvamı ayarlamak için bir veya iki yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Kremamsı bir sos için fıstık ezmesinin pürüzsüz olduğundan emin olun. - 2
Bir tencerede, 2 yemek kaşığı sıvı yağda doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış Scotch bonnet biberini ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tencereye doğranmış domatesleri ekleyin ve dağılıp karışım koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Yer fıstığı ezmesini, tuzu ve karabiberi karıştırın. Et suyunu veya suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvıyı eklerken sabırlı olun; topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. - 5
Ateşi kısın ve yer fıstıklı sosu, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika boyunca, yağı yüzeye çıkıp kıvam alana kadar hafifçe kaynatın.
- 6
Sos kaynarken, balığı hazırlayın. Tilapiaları her iki taraftan da çizin. Bol miktarda tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Çizikler balığın eşit pişmesine ve lezzetleri emmesine yardımcı olur. - 7
Kalan sıvı yağı bir kızartma tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Tilapiaları her iki tarafı da altın rengi olup içi pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- 8
Aynı veya başka bir tavada, dilimlenmiş muzları sıcak yağda altın rengi ve yumuşak olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 9
Kızarmış tilapiaları bol miktarda yer fıstıklı sos ve kızarmış muzlarla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos, balığın üzerine sıcak olarak veya yanında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartmak için olgun ama sert muzlar kullanın; çok olgun olanlar fazla yumuşak olabilir.
- ✓Acılık derecesini kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Yer fıstıklı sos çok koyu olursa, biraz daha et suyu veya su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yer fıstıklı sosa biraz pişmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Sosa renk ve lezzet katmak için doğranmış renkli biberler ekleyin.
- Muz yerine haşlanmış yam veya pirinç ile servis yapın.