Tilapia in Groundnut Stew(Yer Fıstıklı Güveçte Tilapya)
Yer fıstığı, domates ve baharatlarla yapılan zengin ve lezzetli bir güveç, genellikle tavada kızartılmış tilapya ile servis edilir. Bu, popüler yer fıstığı çorbasının bir çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Tilapya filetosu(her biri yaklaşık 6 oz)
- 1 cup Doğal fıstık ezmesi(şekersiz, pürüzsüz)
- 400 g Domates(konserve ezilmiş veya taze olgun)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 1 Scotch bonnet biberi(veya damak zevkine göre, ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Bitkisel yağ
- 4 cups Tavuk veya sebze suyu
- 1 tsp Köri tozu
- 1/2 tsp Kekik(kurutulmuş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tilapya filetolarını tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı kısa süre marine etmek yumuşamasını sağlar. - 2
Bir kapta, fıstık ezmesini 1 su bardağı su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara alın.
- 3
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış kırmızı dolmalık biber ve scotch bonnet biberini ekleyin. Diğer 3-4 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 6
Ezilmiş domatesleri, köri tozunu ve kekiği ekleyin. Sos koyulaşmaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 7
Kalan 3 su bardağı suyu ve fıstık ezmesi karışımını ekleyin. İyice karıştırın. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesinin tamamen karıştığından emin olun. - 8
Tatlandırılmış tilapya filetolarını nazikçe kaynayan güvece yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve balık pişip kolayca ufalanana kadar 15-20 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın dağılmaması için ekledikten sonra çok fazla karıştırmaktan kaçının. - 9
Güveci tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir güveç için, fıstık ezmesini eklemeden önce pişmiş sebzelerin bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Güveç çok koyu olursa, biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Pirinç, fufu veya haşlanmış yam ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Güveç içine doğranmış pişmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Pişirmenin son birkaç dakikasında ıspanak veya diğer yapraklı yeşillikleri ekleyin.