Hungarian Stuffed Zucchini(Macar Dolgulu Kabak)
Töltött Cukkini
Yumuşak kabak yarımları, kıyma, ekmek, soğan ve Macar biberi ile tatlandırılmış lezzetli bir karışımla doldurulur, ardından yumuşayana kadar fırında pişirilir. İç ısıtan ve lezzetli bir ana yemek.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Orta boy kabaklar(yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda)
- 400 g Kıyma
- 100 g Ekmek(bayat ekmek, kabukları alınmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 200 g Ekşi krema (Tejföl)(üzeri için)
- 1.5 tsp Tatlı Macar biberi tozu
- 1 tsp Dereotu(taze doğranmış)
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 tbsp Sıvı yağ(sotelemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı hafifçe yağlayın.
- 2
Ekmeği birkaç dakika az su içinde yumuşayana kadar ıslatın. Fazla suyunu sıkın.
- 3
Kabağın boyunu ikiye bölün. Bir yemek kaşığı yardımıyla çekirdeklerini ve bir miktar etini oyarak yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir kabuk bırakın. Oyulmuş kabak etini ince ince doğrayıp bir kenara alın.
- 4
Büyük bir kapta kıymayı, sıkılmış ekmeği, doğranmış soğanı, doğranmış kabak etini, yumurtayı, Macar biberini, dereotunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tamamen karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun.
- 5
Etli karışımı oyulmuş kabak yarımlarının içine bolca doldurun, nazikçe bastırın.
- 6
Doldurulmuş kabak yarımlarını kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde hazırlanan fırın kabına yerleştirin. Her bir doldurulmuş kabağın üzerine bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
- 7
30-35 dakika veya kabaklar yumuşayana ve etli iç harcı pişip üzeri kızarana kadar fırında pişirin.
- 8
Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İç harç için hafif bayat ekmek kullanmak en iyi dokuyu verir.
- ✓Kabak etini fazla oymamaya dikkat edin, yoksa kabuklar kırılabilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için harca bir tutam mercanköşk ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir yemek isterseniz, acı Macar biberi kullanın veya bir tutam kırmızı pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kıyma yerine dana kıyması veya kıyma ve dana kıyma karışımı kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet ve doku için harca ince doğranmış dolmalık biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Yanında püre patates veya basit bir yeşil salata ile servis yapın.