👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede, domuz yağını veya yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz küplerini her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Domuzu alın ve bir kenara koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Domuzu partiler halinde kızartmak, iyi bir mühürleme sağlar ve tencerenin aşırı kalabalık olmasını önler.
2. 2

   Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsak ve kimyon tohumlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğanları sotelemekte acele etmeyin; güvecin lezzet temelini onlar oluşturur.
3. 3

   Tencereyi ateşten alın ve tatlı ve füme paprikayı karıştırın. Bu, biberin yanmasını ve acılaşmasını önler.

   💡 Profesyonel İpuçları: Paprikayı ateşten alarak eklemek, canlı rengini ve lezzetini korumak için çok önemlidir.
4. 4

   Tencereyi orta ateşe geri koyun. Süzülmüş ve doğranmış lahana turşusunu ve kızarmış domuzu tencereye geri ekleyin. Domuz suyunu veya suyu dökün ve defne yapraklarını ekleyin. Her şeyi karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının malzemelerin çoğunu kapladığından emin olun; gerekirse daha fazla et suyu veya su ekleyin.
5. 5

   Güveci kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapatın ve en az 1,5 ila 2 saat veya domuz eti çok yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yavaş pişirme, lezzetlerin birbirine karışmasını ve domuz etinin çatalla dağılacak kadar yumuşak olmasını sağlar.
6. 6

   Güveç pişerken, lebbencs tészta'yı paket talimatlarına göre pişirin. İyice süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Lebbencs tészta, sosu iyi tutan pürüzlü yüzeyli geleneksel bir Macar makarnasıdır. Geniş yumurtalı erişte iyi bir alternatiftir.
7. 7

   Güveci tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve gerekirse lezzetini ayarlayın. Lahana turşusu oldukça tuzlu olabilir, bu yüzden dikkatlice tuzlayın.
8. 8

   Székely Káposzta'yı sıcak olarak, pişmiş lebbencs tészta'nın üzerine gezdirerek servis yapın. Bir kaşık ekşi krema geleneksel bir eşlikçidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek bir sonraki gün daha da lezzetli olur çünkü lezzetler gelişmeye devam eder.