Irish Leek and Potato Gratin(İrlanda Pırasa ve Patates Graten)
İnce dilimlenmiş patatesler ve yumuşak pırasaların kremalı, peynirli bir sos içinde fırında pişirildiği, içinizi ısıtan ve zarif bir graten. Bu yemek harika bir garnitür veya hafif bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 4 large Patatesler(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 2 Pırasalar(yıkanmış ve ince dilimlenmiş (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları))
- 2 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 4 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1.5 cups Süt
- 1 cup İrlanda çeddar peyniri(rendelenmiş)
- 1 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki bir fırın kabını tereyağı veya yemek spreyi ile yağlayın.
- 2
Geniş bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Dilimlenmiş pırasaları ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Orta boy bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip karıştırarak bir unlu sos (roux) hazırlayın ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Pürüzsüz olana kadar azar azar sütü çırparak ekleyin. Rendelenmiş İrlanda çeddar peynirinin yarısını eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Dilimlenmiş patateslerin yarısını hazırladığınız fırın kabının tabanına eşit bir katman halinde dizin. Sotelenmiş pırasa karışımının yarısını patateslerin üzerine yayın. Peynirli sosun yarısını pırasa ve patateslerin üzerine döküp eşit şekilde yayın. Kalan patates, pırasa ve peynirli sos ile katmanları tekrarlayın.
- 5
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
- 6
Folyo kapağını çıkarın ve kalan rendelenmiş peyniri gratenin üzerine serpin. Üzeri altın rengi olana ve köpürene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzerinin kızarması ve çıtırlaşması için kapağı açık pişirmek önemlidir. - 7
İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gratenin biraz dinlenmesine izin vermek, servis etmeden önce hafifçe oturmasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit incelikte patates dilimleri için mandolin dilimleyici kullanın.
- ✓Kum ve pislik kalmadığından emin olmak için pırasaları iyice yıkayın.
- ✓Kaliteli bir İrlanda çeddar peyniri lezzeti artıracaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dumanlı bir lezzet için bir kat pişmiş pastırma parçaları ekleyin.
- İrlanda çeddar peyniri yerine Gruyère veya keskin beyaz çedar kullanın.
- Peynirli sosa bir tutam muskat rendesi ekleyerek lezzeti derinleştirin.